こんにちは『りゅうじBLOG』管理人のりゅうじです。
「チャプチェ」とは、野菜、きのこ、肉などを炒めて甘辛く味付けした春雨とあえた韓国の伝統的な家庭料理です。
材料も調味料も家にあるもので気軽に作れる簡単料理をご紹介します。
目次
「チャプチェ」 材料
「チャプチェ」材料（2人分〉
・春雨（乾燥） 100g
・豚こま肉 100g
・玉ねぎ 1/2個
・椎茸 2枚
・ニラ 30ｇぐらい
・ほうれん草（お好みで） 今回は冷蔵庫にあった湯通ししたものを使っています
・豚こま肉の下味用の塩 一つまみ
・ごま油 大さじ1
「チャプチェ」タレ（2人分〉
・水 200cc
・しょうゆ 大さじ3
・料理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・にんにくのすりおろし 1かけ分
「チャプチェ」 作り方
STEP
春雨を水に浸けてもどす
他の具材を用意したり調味料を作っている間、水に浸して柔らかくしておきます。
STEP
野菜をカットする
野菜は春雨に合わせて細長く切ります。
玉ねぎと椎茸は薄切り。ニラとほうれん草は4㎝程度に揃えます。
STEP
「タレ」合わせ調味料を作る
「タレ」材料を全て混ぜ合わせるだけです。
STEP
豚こま肉を炒める
フライパンにごま油大さじ1を入れる。
豚こま肉をなるべく広げながら並べたら塩を一つまみ入れ色が変わるまで炒める。
STEP
野菜を加えて炒める
野菜を全て入れてしんなりしてきたら取り出す。
STEP
春雨にタレを吸わせる
そのままのフライパンにタレと春雨を入れて汁けがなくなったらOK。
STEP
弱火で春雨と具材を合わせて完成
ここでは、炒めるというよりは合えるイメージです。
味見をしてみて少し足りなければ塩で調整して下さい。
まとめ
ポイントは、
「豚こま肉を出来るだけ広げる」
「タレをしっかり春雨に吸わせる」です。
是非皆さんも好きな野菜たっぷりで作ってみて下さい。