こんにちは『りゅうじBLOG』管理人のりゅうじです。
今回はふるさと納税返礼品の北海道産ホタテで作る、「塩ホタテ鍋」をご紹介します。
具材を切って鍋に入れるだけなのにホタテの旨みたっぷりで美味い、簡単なレシピです。
目次
塩ホタテ鍋 材料
具材
・ホタテ 6個
・白菜 100g
・白ネギ 1/4本
・人参 30g
・しいたけ 3本
調味料
・水 200ml
・料理酒 大さじ2
・塩 小さじ1
・かつお節 2g
塩ホタテ鍋 作り方
STEP
ホタテを解凍する
氷に塩小さじ1を加え凍ったホタテをそのまま入れる。常温で約3時間ほど置く。
冷凍ホタテは解凍方法で全てが決まります。
時間はかかりますがゆっくり解凍することでドリップが出ず、冷凍される前の食感と美味しさに近づきます。
STEP
具材をカットする
STEP
鍋つゆを準備する
かつお節は耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し指ですり潰して粉末にします。
鍋に粉末にしたかつお節と調味料を入れます。
STEP
鍋に具材を入れて火にかける
ふたをして火にかけます。
STEP
30分ほど煮たら出来上がり！
まとめ
冷凍ホタテは、氷と塩を使ってゆっくり解凍するところがポイントです。
白だしと塩だけのシンプルな味付ですが、その分ホタテの旨みをしっかり楽しめます。
是非皆さんも作ってみてください♪
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