【シンプルレシピ】北海道産ホタテの漬け丼｜ホタテのほのかな甘みが口いっぱい

氷に塩小さじ1を加え凍ったホタテをそのまま入れる。常温で約3時間ほど置く。

冷凍ホタテは解凍方法で全てが決まります。
時間はかかりますがゆっくり解凍することでドリップが出ず、冷凍される前の食感と美味しさに近づきます。

料理酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ1・白だし小さじ1を混ぜ合わせて、レンジで30秒ほど加熱してアルコール分をとばします。

キッチンペーパーでしっかり水気をとります。

ご飯に米酢を一回しかけて、かいわれ大根とホタテを盛りつけたら完成です。
お好みで白ごま・わさびを加えて下さい。