こんにちは『りゅうじBLOG』管理人のりゅうじです。
ハワイの定番料理ポキ。
今回は、サーモンとアボカドを使ってアレンジしたポキを作り「サーモンポキ丼」にしてみました。
「お手軽、ヘルシー、美味しい」納得できる一品をご紹介します♪
サーモンポキ丼 材料
・サーモン 100ｇぐらい
・アボカド 1/2個
・ご飯 150gぐらい
・玉ねぎ 30g
・刻み海苔 適量
・卵黄 1個
・しょう油 大さじ1
・みりん 小さじ1/2
・お酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・味の素 2振り
・おろしにんにく 5g
・ごま油（アマニ油） 小さじ2
サーモンポキ丼 作り方
サーモンの両面に塩を塗って10分ほど冷蔵庫に入れておく。
今回は分厚いサーモンだったので1㎝ぐらいの厚みに切っています。
皮の剥き方は、
種にあたるまで包丁を入れてアボカドをぐるっと一周させたら綺麗に半分に切れます。
更に半分に切って両端の皮をつまんで皮を剥がします。
皮を剥いたら小さめの一口サイズに切ります。
玉ねぎを5ミリぐらいの粗みじんにして電子レンジで1分温め、ラップを外して冷まします。
玉ねぎの辛みと余分な水分を抜くのが目的です。
サーモンをキッチンペーパーで包んで軽く抑えるように水分をとったら、
小さめの一口サイズに切ります。アボカドと同じぐらいの大きさでOKです。
調味料を混ぜ合わせます。
・しょう油 大さじ1
・みりん 小さじ1/2
・お酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・味の素 2振り
・おろしにんにく 5g
・ごま油（アマニ油） 小さじ2
これでサーモンポキは完成です！
お好みで卵黄をのせたらサーモンポキ丼の完成です！
卵黄をのせる時は真ん中にエッグポイントを作っておくのがおススメです。
まとめ
ポイントは、サーモンの下処理と具材の大きさです。
あとは調味料と混ぜ合わせてご飯にのせるだけなのでとっても簡単です。
サーモン以外にマグロやブリのお刺身でも美味しいので是非、作ってみて下さい。