【レシピ】鶏もも肉と白菜の鍋｜しめの雑炊もやさしい味わい

鶏と白菜のうまみが効いた野菜をたっぷり摂れる鶏なべをご紹介します。

材料（1人分）

作り方

鍋に水、だし昆布を入れてフタをしめて弱火にかけます。
ふつふつ泡が出てきたら火を止めてOK。
温めている間に具材をカットして下さい。

写真では白菜が下になっていますが、鍋に入れる順番は「白菜→他の具材」なので
野菜を切る時は、白菜を最後にした方が鍋に入れ易いです。
最後に、鶏もも肉を一口サイズにカットして下さい。

フライパンに皮目を下にして鶏肉を並べて下味用の塩を少々。
鶏皮から脂が出るので油は引かなくてOK。
弱火で焼き色が付くまで焼いて下さい。（油はねを気にしない場合は中火で焼いた方が早いです）
鶏肉は焼いてから煮るとうま味が付いて臭みが消え、皮のぶよっとした食感も減りますよ！

皮目に焼き色が付いたら裏返して火を止めて下さい。
後から煮るので中まで火を通さなくても大丈夫。

だし昆布を取り出して、
調味料→白菜→他の野菜→焼いた鶏肉の順番で鍋に入れて下さい。
白菜は、ギュギュッと押し込んで大丈夫！

ふたが閉まりきってないけど白菜から水分が抜けて量が減るので自然に閉まってきます。
ぐつぐつ音が鳴るまで中火。その後はとろ火にして20分煮て下さい。

沸騰してからとろ火で20分経ったらふたをオープン。
ふたが閉まらないくらいあった具材からしっかりうま味が出たスープも絶品です♪
これで、「鶏もも肉と白菜の鍋」の完成です！

作り方も調味料もシンプルで栄養たっぷりの「鶏もも肉と白菜の鍋」ぜひ、試してみて下さい😊

残ったスープで作った締めの雑炊は毎日食べたいほどやさしい味わいです🍚

最後まで読んでいただき、ありがとうございました🙇‍♂️

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