この記事は、スーパーや通販で買った保存料や着色料などの
添加物をなるべく含まない食品を紹介しています。
添加物は、毎日、長年にわたり摂り続けるものです。
安全性については「白か黒か？どちらとも言えない」と意見が分かれますが、
添加物を減らす（リスクを減らす）にこしたことはないと思いませんか？
普段の食生活にムリのない範囲で添加物が少ない食品を取り入れています。
この記事はこんな方向け
・無添加みそを探している方
・食品添加物の安全性を気にし始めた方
・なるべくお金とストレスをかけたくない方
みそには、がんや生活習慣病のリスクを軽減したり、
老化防止が期待できることなどが厚生労働省、
国立がんセンターなどの研究で分かっており健康への効果が期待できます。
本来、みそには食品添加物や保存料は必要ありませんが、
発酵がすすんで容器の膨張を防ぐために酒精（アルコール）を添加したり、
簡単に調理ができるようにだし調味料を添加しているみそがあります。
「無添加みそ」とは？
麹（大豆、米、麦）・塩・水だけで作られたみそで、
調味料やアルコールは一切入っていません。
一般的なみその原材料
酒精（アルコール）、調味料が食品添加物です。
みそに使用される添加物
酒精（アルコール）
みそを容器に入れたあとも酵母菌が元気に生きていると、
炭酸ガスが発生し、容器が膨らんでしまうので、
酵母菌の活動を抑えるために酒精を添加します。
酒精を添加していないみそは、
容器に空気弁を付けて容器が膨らまない工夫がしてあります。
調味料（アミノ酸等）
化学的に合成されたもので「うま味調味料」や「化学調味料」とも言われる添加物です。
『一括名』での表示が認められているので何が使われているかは判りません。
大量に摂取すると手足のしびれや頭痛、のぼせなどの症状を引き起こす恐れがあります。
様々な加工食品に添加されているので摂り過ぎに注意が必要です。
ビタミンB2
お菓子や清涼飲料水などによく使用される着色料で、
みそには変色を防ぐために使用されます。
「V・B2」「リボフラビン」で表示されいることが多いです。
保存料（ソルビン酸）
たくさんの加工食品に使用されている保存料です。
天然には存在しない添加物ですが、
「発がん性は認められなかった」というのが厚生労働省の評価です。
ですが、腸内細菌が死んでしまうことによる健康への影響は無視できません。
どの食品添加物も安全基準を満たしていても摂取量が増えるにつれて
健康へのリスクが高まるのは間違いありません。
また、複数の食品添加物が組み合わさったときの影響も未知数です。
そうなると、なるべく「無添加」の食品を選びたいですよね。
スーパーで買える無添加みそ
１，円熟こうじみそ
２，まぼろしの味噌米麦あわせ
３，プラス糀 無添加 糀美人
４，フンドーキン生詰無添加あわせみそ
５，信州味噌 白山吹
１，円熟こうじみそ
商品名：無添加 円熟こうじみそ
製造者：ひかり味噌株式会社
原材料名：米（国産）、有機大豆、食塩
内容量：750ｇ
参考価格：370円（税込）
香り、塩気、味のバランスが丁度良い。
たっぷり入って370円でコスパも良い無添加みそです。
２，まぼろしの味噌米麦あわせ
商品名：無添加 まぼろしの味噌熟成麦
製造者：ひかり味噌株式会社
原材料名：大麦（国産）、大豆（国産）、食塩
内容量：500ｇ
参考価格：680円（税込）
原材料は、大豆、米、食塩のみの無添加みそです。
麦麹特有の濃厚なうま味、甘み、香りが特徴の田舎風味噌です。
そのままきゅうりにつけて食べたり、
マヨネーズと砂糖を合わせてディップを作りスティックサラダにしても美味しいです。
３，プラス糀 無添加 糀美人
商品名：プラス糀 無添加 糀美人
製造者：マルコメ株式会社
原材料名：米（国産）、大豆、食塩
内容量：325ｇ
参考価格：305円（税込）
原材料は、国産米と大豆、塩のみの無添加みそです。
米糀を使ったやさしい甘みと深い旨みが特徴です。
4，フンドーキン生詰無添加あわせみそ
商品名：生詰無添加あわせみそ
製造者：フンドーキン醬油株式会社
原材料名：米（国産）、大豆（分別生産流通管理済）、食塩、大麦
内容量：850ｇ
参考価格：429円（税込）
原材料は、国産米と大豆、塩、大麦のみの無添加みそです。
しょっぱ過ぎず甘めの優しい味の味噌。
豚肉や鶏肉の味噌漬けにも使えるしパスタソースの隠し味として入れるとコクがUPします。
５，信州味噌 白山吹
商品名：信州味噌 白山吹
製造者：信州味噌株式会社
原材料名：大豆（カナダ・アメリカ産）米、食塩
内容量：850ｇ＋38ｇ
参考価格：398円（税込）
原材料は、大豆、米、食塩のみの無添加みそです。
白みそのような甘いみそではなく癖のないスタンダードな味噌です。
しょっぱ過ぎず甘過ぎず、さっぱりとした口当たりです。
マヨネーズと混ぜてきゅうりや大根につけても美味しいです。
まとめ
「無添加みそ」をご紹介しました。
ポイントは、
原材料がシンプルな商品を選ぶ です。（米、大豆、大麦、塩）
「無添加食品」、「添加物が少ない」食品を選びたいと思っても実際には探す手間と時間がかかるのが実情です。
頑張りすぎない安心で安全な食生活の為に、この記事が少しでも参考になれば幸いです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。