【レシピ】野菜たっぷりポテトサラダの作り方｜美味しさのポイントは野菜の水分をしっかりとる

最初に、きゅうりを3ミリぐらいの輪切りにしてボールに入れたら、
塩を一つまみを入れて全体にいきわたるようにもみ込んで下さい。
一つまみは、 親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量で小さじ1/4くらいです。
きゅうりはこのまま置いておきます。

・マヨネーズ　大さじ4（50ｇ）
・ケチャップ　大さじ1
・お酢　小さじ3
・砂糖　小さじ2
・ブラックペッパー　適量
・味の素　4振り

ハムと人参は5ミリ角ぐらいにカットし玉ねぎは3ミリぐらいにスライスします。

水分をキッチンペーパーで拭き取ってお皿の上で広げて更に水分を飛ばす。

野菜から水分を抜くことで味がぼやけなくなるのでちょっと手間ですが必ずやって下さいね。

じゃがいもを6等分にカットして耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで7分加熱して下さい。
お箸をじゃがいもにさしてみてスッと入ればOKです。
レンジで加熱したじゃがいもを木べらやスプーンで潰して下さい。

塩もみしたきゅうりをぎゅっと絞って更に酢分を抜きます。
この水分が味ボケする原因になるのでしっかり絞って下さい。